Стэвія CAS 57817-89-7

Кас:57817-89-7

Малекулярная формула:C38H60O18

Малекулярная маса:804,88

EINECS:260-975-5

Сінонімы:бэта-d-глюкапіраназіл(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(бэта-d-глюкапіраназіл)-альфа-d-глюкапіраназілаксі)-1,4a-дыметыл-12-метыленпергідра-7,8a-этанафенантрэн-1-карбаксілат; бэта-d-глюкапіраназілавы эфір; каўр-16-ен-18-ойкавая кіслата, 13-((2-o-бэта-d-глюкапіраназіл-альфа-d-глюкапіраназіл)o; стэвіязін; (4альфа)-бэта-d-глюкапіраназіл13-[(2-o-бэта-d-глюкапіраназіл-бэта-d-глюкапіраназіл)оксі]каўр-16-ен-18-оат;

Пакіньце сваё паведамленне

Падрабязнасці прадукту

Спампаваць

Тэгі прадукту

Што такое стэвія CAS 57817-89-7?

Стэвія, таксама вядомая як стэвіязід, стэвіязід і экстракт стэвіязіду, — гэта моцны салодкі інгрэдыент, які змяшчаецца ў стэвіі (stevia rebaudinanbertoni). Стэвія здабываецца з лісця і рафінуецца. Стэвіязід — гэта бясколерны крышталь са салодкасцю ў 200-300 разоў вышэйшай за цукрозу, з лёгкім ментолавым густам і невялікай даўкасцю. Ён мае моцную тэрмічную стабільнасць і не лёгка раскладаецца. Вялікая колькасць выпрабаванняў даказала, што стэвіязід не мае таксічных пабочных эфектаў, не з'яўляецца канцэрагенным, бяспечны ў выкарыстанні, валодае асвяжальнымі і салодкімі ўласцівасцямі і з'яўляецца трэцім па значнасці заменнікам цукрозы пасля цукровага трыснёга і буракоў з улікам яго каштоўнасці для развіцця, здаровага і натуральнага здароўя. Стэвія вядомая як «трэцяя ў свеце крыніца цукру». GB2760-1996 прадугледжвае, што стэвіязід можа выкарыстоўвацца ў цукерках, тартах, напоях, цвёрдых напоях, смажаных закусках, цукатах, кансервах, прыправах, мяккім марозіве і фармацэўтычных дапаможных рэчывах і г.д. Выкарыстоўваемая колькасць павінна адпавядаць патрэбам вытворчасці.

Спецыфікацыя

ПРАДМЕТ		СТАНДАРТ	ВЫНІК
Сенсарны Патрабаванні	Колер	Ад белага да светла-жоўтага	Белы
Сенсарны Патрабаванні	Штат	Парашок або крышталь	Парашок
Фізічныя і хімічныя паказчыкі	Агульная колькасць гліказідаў, %	≥95,0	95,32
	PH	4,5-7,0	5.48
	% попелу	≤1	0,13
	Вільготнасць %	≤6	3,96
	Свінец (Pb) (мг/кг)	≤1	<1
	Мыш'як (мг/кг)	≤1	<1
	Метанол (мг/кг)	≤200	112
	Этанол (мг/кг)	≤5000	206
Здароўе Паказчыкі	Агульная колькасць талерак	<1000 КУО/г	<1000 КУО/г
	Агульная колькасць дрожджаў і цвілі	<100 КУО/г	<100 КУО/г
	Кішачная палачка	≤10 КУО/г	<10 КУО/г

Прыкладанне

1. Стэвія мае асвяжальны салодкі смак, і яе саладосць прыкладна ў 200-300 разоў перавышае саладосць цукрозы. Пры высокіх канцэнтрацыях яна мае злёгку горкі смак, і саладосць не так лёгка знікае ў роце. Гэты прадукт найбольш блізкі да цукрозы сярод натуральных падсалодвальнікаў. Як падсалодвальнік для каларыйных прадуктаў, ён таксама мае гіпатэнзіўны эфект. Часта выкарыстоўваецца ў спалучэнні з цытратам натрыю для змены саладосці. У якасці заменніка цукрозы максімальная колькасць заменніка не павінна перавышаць 1/3, каб пазбегнуць паслясмаку. Згодна з GB2760-86, яе можна выкарыстоўваць у вадкіх і цвёрдых напоях, а колькасць цукерак і пірожных залежыць ад нармальных вытворчых патрэб.

2. Стэвія — гэта некаларыйны натуральны падсалодвальнік, які ў 300 разоў саладзейшы за цукрозу. Ён перашкаджае трансэпітэліяльнаму транспарту п-амінагіпуравай кіслаты (ПАК), умешваючыся ў сістэму транспарту арганічных аніёнаў. Пры памеры 0,5-1 мм ён не ўзаемадзейнічае ні з адным арганічным аніённым транспартарам (ОАТ). Вывучаючы клеткі рака малочнай залозы чалавека, было выяўлена, што стэвіязід выклікае апоптоз, апасродкаваны ROS.

3. Стэвія — гэта натуральны некаларыйны падсалодвальнік, які ў 300 разоў саладзейшы за цукрозу. Ён інгібіруе трансэпітэліяльны транспарт параамінагіпурату (ПАГ), умешваючыся ў сістэму транспарту арганічных аніёнаў. Пры канцэнтрацыі 0,5-1 мМ ён не ўзаемадзейнічае ні з адным арганічным аніённым транспартарам (ОАТ).

4. Стэвія выкарыстоўваецца ў якасці харчовага падсалодвальніка, асабліва пры гіпертаніі, дыябеце, атлусценні, хваробах сэрца, карыесе і г.д.