Стевен CAS 57817-89-7

Кас:57817-89-7

Малекулярная формула:C38H60O18

Малекулярная маса:804,88

EINECS:260-975-5

Сінонімы:бэта-d-глюкопиранозил(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(бэта-d-глюкопиранозил)-альфа-d-глюкопиранозилокси)-1,4a-диметил-12-метиленпергидро-7 ,8a-этанафенантрэн-1-карбаксілат;бэта-d-глюкапіраназілавы эфір; kaur-16-en-18-oicacid,13-((2-o-beta-d-глюкопиранозил-альфа-d-глюкопиранозил)о; стевиозин;(4альфа)-бэта-d-глюкопиранозил13-[(2-о- бэта-d-глюкопиранозил-бэта-d-глюкопиранозил)окси]каур-16-эн-18-аат;

Пакіньце сваё паведамленне

Дэталь прадукту

Спампаваць

Тэгі прадукту

Што такое Стевен CAS 57817-89-7?

Стевен, таксама вядомая як стевиозид, стевиозид і экстракт стевиозида, - моцны салодкі інгрэдыент, які змяшчаецца ў Стевен (Stevia rebaudinanbertoni). Стевен здабываецца з лісця і рафінуецца. Стевиозид - бескаляровы крышталь салодкасці, у 200-300 разоў большай за цукрозу, з лёгкім ментолавым прысмакам і невялікай колькасцю даўкасці. Ён валодае моцнай тэрмічнай устойлівасцю і не лёгка раскладаецца. Вялікая колькасць тэстаў даказала, што стевиозид не мае таксічных пабочных эфектаў, не канцэрагенны, бяспечны ў выкарыстанні, валодае асвяжальнымі і салодкімі ўласцівасцямі і з'яўляецца трэцім пасля цукровага трыснягу і буракоў заменнікам цукрозы па вартасці развіцця, здаровым і натуральным. Стевен вядомая як «трэцяя ў свеце крыніца цукру». GB2760-1996 вызначае, што стевиозид можа выкарыстоўвацца ў цукерках, пірожных, напоях, цвёрдых напоях, смажаных закусках, цукатах, кансерваванай садавіне, прыправах, мяккім марожаным, фармацэўтычных напаўняльніках і г. д. Колькасць, якая выкарыстоўваецца, павінна адпавядаць патрэбам вытворчасці .

Спецыфікацыя

ПУНКТ		СТАНДАРТ	ВЫНІК
Сэнсарны Патрабаванні	Колер	Ад белага да светла-жоўтага	Белы
Сэнсарны Патрабаванні	Дзяржава	Парашок або крышталь	Парашок
Фізіка-хімічныя паказчыкі	Агульныя глікозіды %	≥95,0	95,32
	PH	4,5-7,0	5.48
	% попелу	≤1	0,13
	Вільготнасць %	≤6	3,96
	Свінец (Pb) (мг/кг)	≤1	<1
	Мыш'як (мг/кг)	≤1	<1
	Метанол (мг/кг)	≤200	112
	Этанол (мг/кг)	≤5000	206
здароўе Паказчыкі	Агульная колькасць таблічак	<1000 КОЕ/г	<1000 КОЕ/г
	Усяго дрожджаў і цвілі	<100 КОЕ/г	<100 КОЕ/г
	палачка	≤10 КОЕ /г	<10 КОЕ/г

Ужыванне

1.Стэвія мае асвяжальны салодкі густ, і яе слодыч прыкладна ў 200-300 разоў перавышае слодыч цукрозы. Ён мае злёгку гаркаваты густ пры высокіх канцэнтрацыях, і слодыч няпроста знікне ў роце. Гэты прадукт найбольш блізкі да цукрозе сярод натуральных падсалодвальнікаў. Як подсластітель для каларыйных страў, ён таксама валодае гіпотэнзіўным дзеяннем. Ён часта выкарыстоўваецца ў спалучэнні з цытратам натрыю, каб змяніць прысмакі. У якасці заменніка цукрозы максімальная колькасць заменніка не павінна перавышаць 1/3, каб пазбегнуць прысмаку. Згодна з GB2760-86, яго можна выкарыстоўваць у вадкіх і цвёрдых напоях, а колькасць цукерак і пірожных заснавана на звычайных вытворчых патрэбах.

2. Стевен - гэта некаларыйны натуральны подсластітель, які ў 300 разоў саладзей цукрозы. Ён перашкаджае трансэпіцеліяльнаму транспарту п-амінагіппуравай кіслаты (ПАУ), умешваючыся ў сістэму транспарту арганічных аніёнаў. Пры памеры 0,5-1 мм ён не ўзаемадзейнічае ні з адным транспарцёрам арганічных аніёнаў (OAT). Вывучаючы клеткі рака малочнай залозы чалавека, было ўстаноўлена, што стевиозид індукуе АФК-апасродкаваны апоптоз.

3. Стевен - натуральны некаларыйны падсалодвальнік, які ў 300 разоў саладзей цукрозы. Ён інгібіруе трансэпіцеліяльны транспарт пара-амінагіпурата (ПАУ), умешваючыся ў сістэму транспарту арганічных аніёнаў. Пры 0,5-1 мМ ён не ўзаемадзейнічае ні з адным транспарцёрам арганічных аніёнаў (OAT).

4. Стевен выкарыстоўваецца як падсалодвальнік ежы, асабліва пры гіпертаніі, дыябеце, атлусценні, хваробах сэрца, карыесе і г.д.