навіны

Амоніевая соль гліцырызінавай кіслаты,белы ігольчасты крышталь або крышталічны парашок, мае моцную слодыч, у 50-100 разоў саладзей цукрозы. Тэмпература плаўлення 208 ~ 212 ℃. Раствараецца ў аміяку, не раствараецца ў ледзяной воцатнай кіслаце.

Амоніевая соль гліцырызінавай кіслаты мае моцную слодыч і прыкладна ў 200 разоў саладзейшая за цукрозу. Звычайна ён выкарыстоўваецца ў якасці падсалодвальніка ў харчовых дадатках і выкарыстоўваецца ў мясных кансервах, прыправах, цукерках, печыве, кансерваванай садавіне і напоях. Монааммоній гліцырызінат мае моцнае сродство да ферментаў метабалізму стеролов ў печані, тым самым перашкаджаючы інактывацыі кортізола і альдастэрону. Пасля выкарыстання ён паказвае відавочныя кортікостероідные эфекты, такія як супрацьзапаленчае, протівоаллергіческіе і ахоўная структура мембраны. Няма відавочных пабочных эфектаў, падобных на кортікостероіды.

Якое прызначэнне амонійнай солі гліцырызінавай кіслаты?

Амоніевая соль глицирризиновой кіслатыможа выкарыстоўвацца ў харчовай, касметычнай і фармацэўтычнай прамысловасці.

Прапорцыі прымянення амонійнай солі гліцырызінавай кіслаты ў розных галінах прамысловасці наступныя: 26% для фармацэўтыкі і касметыкі, 70% для харчовых прадуктаў, 4% для цыгарэт і інш.

У плане харчавання:

1. Соевы соус: амоніевая соль гліцырызінавай кіслаты можа не толькі палепшыць салёнасць, каб узмацніць уласцівы густ соевага соусу, але таксама ліквідаваць горкі густ сахарыну і аказаць сінэргічны эфект на хімічныя араматызатары.

2. Салёныя агуркі: амоніевая соль гліцырызінавай кіслаты і сахарын выкарыстоўваюцца разам для марынавання салёных агуркоў, што можа ліквідаваць горкі густ сахарыну. У працэсе марынавання можна ліквідаваць такія недахопы, як збой ферментацыі, змяненне колеру і зацвярдзенне, выкліканыя меншай колькасцю цукру.

3. Прыправы: амоніевую соль гліцырызінавай кіслаты можна дадаваць у вадкасць для марынавання, парашок прыправаў або часовыя прыправы падчас ежы, каб павялічыць прысмакі і паменшыць дзіўны пах іншых хімічных прыпраў.

4. Фасолевая паста: амоніевая соль гліцырызінавай кіслаты выкарыстоўваецца для марынавання селядца ў невялікім соусе, які можа павялічыць слодыч і зрабіць густ аднастайным.

З пункту гледжання фармацэўтыкі і касметыкі:

1. Амоніевая соль гліцырызінавай кіслаты з'яўляецца натуральным павярхоўна-актыўным рэчывам, і яе водны раствор валодае слабымі пенообразующими ўласцівасцямі.

2. Амоніевая соль гліцырызінавай кіслаты валодае біялагічнай актыўнасцю, падобнай на АГТГ, і валодае моцнымі антыбактэрыйнымі і супрацьзапаленчымі функцыямі. Яго часта выкарыстоўваюць для лячэння захворванняў слізістых абалонак. Пры выкарыстанні ў сродках гігіены паражніны рота ён можа прадухіліць карыес, язвы ў роце і г.д.

3. Амонійная соль гліцырызінавай кіслаты мае шырокую сумяшчальнасць. Пры выкарыстанні ў сродках па догляду за скурай ён можа павысіць эфектыўнасць іншых актыўных рэчываў для абароны ад сонца, адбельвання, супраць свербу, кандыцыянавання і гаення рубцоў.

4. Амоніевая соль гліцырызінавай кіслаты - гэта злучэнне, якое складаецца з сапоніна конскага каштана і эскуліна, якое выкарыстоўваецца ў якасці высокаэфектыўнага антыперспіранты.

Якія нашы перавагі?

Амоніевая соль глициризиновой кіслатыз'яўляецца натуральным падсалодвальнікам высокай чысціні са сладосцю прыкладна ў 200-300 разоў больш, чым цукроза. Дзякуючы тэхналагічным удасканаленням і мадэрнізацыі працэсаў,Аднапрамысловасцьліквідаваў горыч і іншыя непажаданыя прысмакі ў моноаммонийном гліцырызінаце, зрабіўшы слодыч больш чыстай і трывалай.