Laccase CAS 80498-15-3
Лаказа - гэта медзезмяшчальная поліфенолаксідаза, якая звычайна існуе ў форме дымера або тэтрамера. Упершыню лакказу выявіў японскі вучоны Ёшы ў пурпурной фарбе камедзі, а потым лакказу знайшлі ў грыбах, бактэрыях і насякомых. У канцы 19-га стагоддзя GB etranel упершыню вылучыў яго як актыўнае рэчыва, якое отверждается сырой фарбай, і назваў яго лакказой. Асноўныя крыніцы лакказы ў прыродзе - раслінная лакказа, лакказа жывёл і лакказа мікробаў. Мікробную лакказу можна падзяліць на бактэрыяльную лакказу і грыбковую лакказу. Бактэрыяльная лакказа ў асноўным вылучаецца з клеткі, у той час як грыбковая лакказа ў асноўным распаўсюджваецца па-за клеткай, што з'яўляецца найбольш вывучаным тыпам у цяперашні час. Хоць раслінная лакказа гуляе важную ролю ў фізіялагічных працэсах сінтэзу лігнацэлюлозы і ўстойлівасці да біялагічных і абіятычных стрэсаў, структура і механізм расліннай лакказы былі невядомыя.
| ПУНКТ | СТАНДАРТ |
| Агульная колькасць бактэрый | ≤50000/г |
| Цяжкі метал (Pb) мг/кг | ≤30 |
| Pb мг/кг | ≤5 |
| Як мг/кг | ≤3 |
| Агульная каліформная MPN/100г | 3000 |
| Сальманела 25г | Адмоўны |
| Колер | Белы |
| Пах | Нязначнае закісанне |
| Змест вады | 6 |
Лаказа можа каталізаваць акісленне больш чым 200 розных тыпаў рэчываў, якія шырока выкарыстоўваюцца ў харчовай, тэкстыльнай, папяровай і іншых галінах прамысловасці. Лаказа валодае ўласцівасцю акіслення фенольных рэчываў, якія могуць ператварацца ў аксіды поліфенолаў. Самі аксіды поліфенолаў могуць полімерызавацца з адукацыяй буйных часціц, якія выдаляюцца фільтрацыйнымі мембранамі. Такім чынам, лакказа выкарыстоўваецца ў вытворчасці напояў для асвятлення напояў. Лаказа можа каталізаваць фенольныя злучэнні ў вінаградным соку і віне, не ўплываючы на колер і густ віна. Лаказа дадаецца ў канчатковы працэс вытворчасці піва для выдалення лішку актыўных формаў кіслароду і аксідаў поліфенолаў, падаўжаючы тым самым тэрмін прыдатнасці піва.
25 кг / барабан
Laccase CAS 80498-15-3
Laccase CAS 80498-15-3
