Гідраксіпрапілавы крухмал CAS 9049-76-7
Гідраксіпрапілавы крухмал — гэта белы (бясколерны) парашок з добрай цякучасцю і добрай растваральнасцю ў вадзе. Яго водны раствор празрысты і бясколерны, з добрай стабільнасцю. Устойлівы да кіслот і шчолачаў, з больш нізкай тэмпературай гарэння, чым у зыходнага крухмалу, і больш стабільнымі зменамі халоднай і гарачай глейкасці ў параўнанні з зыходным крухмалам. Змешванне з соллю, цукрозай і г.д. не ўплывае на глейкасць. Пасля этэрыфікацыі стабільнасць плаўлення лёду і празрыстасць паляпшаюцца.
| Пункт | Спецыфікацыя |
| MW | 666.57768 |
| MF | C24H42O21 |
| Чысціня | 99% |
| ключавое слова | Гідраксіпрапілаваны крухмал |
| растваральнасць | Амаль нерастваральны ў халоднай вадзе і этаноле (96%) |
Смажаная локшына хуткага прыгатавання з гідраксіпрапілавым крухмалам і мадыфікаваным крухмалам мае хрумсткую структуру і меншае паглынанне алею, што прыводзіць да лепшай якасці прадукту і стабільнасці пры захоўванні; гідраксіпрапілавы крухмал можа палепшыць рэгідратацыю, жавальнасць і эластычнасць локшыны хуткага прыгатавання, скарачаючы час прыгатавання.
Звычайна ўпакоўваецца ў барабан па 25 кг, а таксама можна зрабіць індывідуальную ўпакоўку.
Гідраксіпрапілавы крухмал CAS 9049-76-7
Гідраксіпрапілавы крухмал CAS 9049-76-7
