Глюкозааксідаза CAS 9001-37-0
Глюкозааксідаза спецыфічная для глюкозы. Глюкозааксідаза - гэта фермент, які змяшчаецца ў такіх цвілевых раслінах, як Penicilliumnotatum і мёд. Ён можа каталізаваць рэакцыю D-глюкозы + O2D-глюконавай кіслаты (δ-лактону) + H2O2. EC1.1.3.4. Ферменты, спецыфічныя для Penicillium penicillium (p.natatum), прыцягнулі ўвагу сваімі відавочнымі антыбактэрыйнымі ўласцівасцямі. Таму існуе таксама назва глюкозааксідаза (натацін), і цяпер зразумела, што антыбактэрыйная ўласцівасць абумоўлена стэрылізацыйнымі ўласцівасцямі H2O2, які ўтвараецца ў выніку рэакцыі. Ачышчаны прадукт змяшчае 2 малекулы FAD, які ў якасці акцэптара электронаў, акрамя O2, таксама можа рэагаваць з 2,6, дыхларфенолам, індафенолам.
| Пункт | Спецыфікацыя |
| Шчыльнасць | 1,00 г/мл пры 20 °C |
| Ціск пары | 0,004 Па пры 25℃ |
| PH | 4.5 |
| LogP | -1,3 пры 20℃ |
| Умовы захоўвання | -20°C |
Глюкозааксідаза - гэта экалагічна чысты біялагічны агент харчовай бяспекі, ачышчаны шляхам мікробнай ферментацыі і найноўшых тэхналогій ачысткі, які не з'яўляецца таксічным і не мае пабочных эфектаў. Ён можа выдаляць раствораны кісларод з ежы, выконваць важную ролю захавання колеру, прадухілення пацямнення, абароны вітаміна С і падаўжэння тэрміну справаздачнасці аб якасці ежы. Глюкозааксідаза можа выкарыстоўвацца ў якасці антыаксіданта, ахоўніка колеру, кансерванта і ферментатыўнага прэпарата. Умацоўвае муку. Павялічвае трываласць глютена. Паляпшае пластычнасць цеста і аб'ём хлеба. Выкарыстанне глюкозааксідазы можа выдаляць кісларод з ежы і кантэйнераў, тым самым эфектыўна прадухіляючы псаванне ежы, таму яе можна выкарыстоўваць для ўпакоўкі гарбаты, марожанага, сухога малака, піва, фруктовага віна і іншых напояў.
25 кг/барабан або ў адпаведнасці з патрабаваннямі заказчыка.
Глюкозааксідаза CAS 9001-37-0
Глюкозааксідаза CAS 9001-37-0
