Складаныя эфіры мона- і дыгліцерыдаў дыяцэтылавай віннай кіслаты CAS 100085-39-0
Складаныя эфіры мона- і дыгліцерыдаў дыяцэтылавай віннай кіслаты называюць DATEM. Ён валодае моцным эмульгатарам, дысперсійным і амаладжальным дзеяннем, з'яўляецца добрым эмульгатарам і диспергатором. Ён можа эфектыўна павысіць эластычнасць, глейкасць і ўтрыманне газу ў цесце і паменшыць ступень аслаблення цеста. Гэта можа павялічыць аб'ём хлеба і булачак, прыгатаваных на пару, а таксама палепшыць арганізацыйную структуру. Акрамя таго, яго таксама можна выкарыстоўваць у цукры, сіропе і спецыях.
| Пункт | Стандартны |
| Агульная вінная кіслата | 10 ~ 40 |
| Агульны гліцэрына | 11 ~ 28 |
| Агульная воцатная кіслата | 8 ~ 32 |
| Бясплатны гліцэрына | ≤2,0 |
| Кіслотнае значэнне | 55 ~ 80 |
| Значэнне омыления | 360 ~ 425 |
| Запалены астатак | ≤0,5 |
Складаныя эфіры мона- і дыгліцэрыдаў дыяцэтылавай віннай кіслаты можна выкарыстоўваць у паляпшальніках хлеба або пакуце для павелічэння аб'ёму хлеба; прадукт валодае добрай цякучасцю і асабліва падыходзіць для выкарыстання ў трапічных раёнах; ён можа павялічыць эфект эмульгирования ў малочных напоях і г. д. Ён валодае эфектам эмульгирования, стабілізацыі, барацьбы са старэннем і захавання. Ён выкарыстоўваецца ў такіх прадуктах, як хлеб, выпечка, вяршкі, гідрагенізаваны раслінны алей і немалочныя сліўкі.
25 кг / мяшок, або ў адпаведнасці з патрабаваннямі заказчыка
Складаныя эфіры мона- і дыгліцерыдаў дыяцэтылавай віннай кіслаты CAS 100085-39-0
Складаныя эфіры мона- і дыгліцерыдаў дыяцэтылавай віннай кіслаты CAS 100085-39-0
