Дыацэтылвінныя кіслоты эфіры мона- і дыгліцэрыдаў CAS 100085-39-0

Дыацэтылвіннакіслотныя эфіры мона- і дыгліцэрыдаў CAS 100085-39-0 Выява

КАС:100085-39-0

Малекулярная формула: NA

Малекулярная маса: 0

EINECS:309-180-8

Сінонімы:Гліцэрыды, C8-21 і C8-21-ненасычаныя мона- і ды-,2-(ацэтылоксі)-3-гідраксібутандыяаты 2,3-біс(ацэтылоксі)бутандыяаты; Дыацэтылвінная кіслата Эфіры мона-дыгліцэрыдаў (DATEM); Дыацэтылвінная кіслата Манагліцэрыд (DATEM); Дыацэтылтартанавая кіслата Монадыгліцэрыд; Гліцэрыды, C8-21 і C8-21-ненасычаныя мона- і ды-,2-(ацэтылоксі)-3-гідраксібутандыяаты 2,3-біс(ацэтылоксі)бутандыяаты USP/BP/EP; Гліцэрыды, C8-21 і C8-21-ненасычаныя мона- і ды-,2-(ацэтылоксі)-3-гідраксібутандыяаты 2,3-біс(ацэтылоксі)бутандыяаты; Дыацэтылвінная кіслата Манагліцэрыд Datem Эмульгатар

Пакіньце сваё паведамленне

Падрабязнасці прадукту

Спампаваць

Тэгі прадукту

Што такое эфіры дыяцэтылвіннай кіслаты мона- і дыгліцэрыдаў CAS 100085-39-0?

Дыацэтылвіннакіслотныя эфіры мона- і дыгліцэрыдаў называюцца DATEM. Яны валодаюць моцнымі эмульгатарнымі, дыспергуючымі і антыстарэючымі ўласцівасцямі, з'яўляюцца добрымі эмульгатарамі і дысперсантамі. Яны могуць эфектыўна павышаць эластычнасць, трываласць і ўтрыманне газаў у цесце, а таксама зніжаць ступень яго разрыхлення. Яны могуць павялічваць аб'ём хлеба і булачак на пару, а таксама паляпшаць арганізацыйную структуру. Акрамя таго, іх можна выкарыстоўваць у цукры, сіропе і спецыях.

Спецыфікацыя

Пункт	Стандартны
Агульная вінная кіслата	10 ~ 40
Агульны гліцэрын	11 ~ 28
Агульная воцатная кіслата	8 ~ 32
Бясплатны гліцэрын	≤2,0
Кіслотнае значэнне	55 ~ 80
Значэнне амылення	360 ~ 425
Запаленыя рэшткі	≤0,5

Прыкладанне

Эфіры дыацэтылвіннай кіслаты мона- і дыгліцэрыдаў могуць выкарыстоўвацца ў паляпшальніках хлеба або муцэ для павелічэння аб'ёму хлеба; прадукт мае добрую цякучасць і асабліва падыходзіць для выкарыстання ў трапічных рэгіёнах; ён можа павялічыць эфект эмульгавання ў малочных напоях і г.д. Ён валодае эмульсіфікацыйнымі, стабілізацыйнымі, антыстарэючымі і кансервацыйнымі ўласцівасцямі. Ён выкарыстоўваецца ў такіх прадуктах, як хлеб, выпечка, вяршкі, гідрагенізаваны раслінны алей і немалочныя вяршкі.