Заменнік какава-алею з заводскай цаной
Гэты выгляд заменніка какава-алею вырабляецца з алеяў серыі лаўрынавай кіслаты шляхам селектыўнага гідрагенізацыі, а затым частак, блізкіх да фізічных уласцівасцей натуральнага какава-алею, такіх як зацвярдзелае алей пальмаядраў. Трыгліцерыдныя тоўстыя кіслоты ў гэтым выглядзе алею ў асноўным складаюцца з лаўрынавай кіслаты, утрыманне можа дасягаць 45-52%, а ўтрыманне ненасычаных тлушчаў нізкае.
| Пункт | Стандартны |
| Знешні выгляд | Белае цвёрдае рэчыва |
| Кіслотнае лік (мгКОН г) | ≤1,0 |
| Перакіснае лік (ммолькг) | ≤3,9 |
| Тэмпература плаўлення (℃) | 30-34 |
| Ёднае лік (г/100 г) | 4,0-8,0 |
| Вільгаць і лятучыя рэчывы (%) | ≤0,10 |
1. Яго можна выкарыстоўваць у якасці харчовай дабаўкі.
2. Яго характарыстыкі цвёрдыя і далікатныя, без паху, без густу, моцная антыаксідантная сіла, без мыла, без прымешак, хуткае растварэнне.
3. Гэта свайго роду штучная сцеарынавая кіслата, якая можа хутка плавіцца, склад трох яе гліцерыдаў цалкам адрозніваецца ад натуральнага какава-алею, а фізічныя ўласцівасці блізкія да натуральнага какава-алею, таму што няма неабходнасці рэгуляваць тэмпературу, калі выраб шакаладу, таксама вядомага як нерэгулюемая сцеарынавая кіслата, якая адрозніваецца ад какава-алею, можа быць апрацавана рознымі тыпамі сырога алею, якое падзяляецца на лауриновую сцеарынавую кіслату і нелауриновую сцеарынавую кіслату. Шакаладныя вырабы з заменніка какава-алею валодаюць добрым бляскам паверхні.
25 кг/барабан, 9тон/20'кантэйнер
25 кг/мяшок, 20тон/20'кантэйнер
Заменнік какава-алею з заводскай цаной
